Fiche technique de fabrication N°7021
Pour
Pièces
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,562 €
Prix de revient TTC Total :
3,373€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
356,487 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Farine |
kg |
0,009 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,600 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,024 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,030 |
|
| Beurre |
kg |
0,009 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Procédé |
|
|
| |
mélanger le sucre glace et les blancs d'oeufs non battus |
|
|
| |
Ajouter la farine, la vanille et le beurre fondu, bien mélnger |
|
|
| |
Ajouter les amandes effilées et mélanger |
|
|
| |
Cuisson |
|
|
| |
Sur une plaque beurrée, à l'aide d'une cuillère, fomer des petits tas assez espacés |
|
|
| |
Cuire à four 200° |
|
|
| |
Dés que les bords des tuiles sont colorés, à la palette, décoller les tuies de la plaque, et les poser sur un cylindre ou une goutière. |
|
|
|
